Notre histoire...

La grande bâtisse avait 25 mètres de façade sur la rue de La Taberna, avec deux portes et des balcons au deuxième étage, et 18 autres mètres sur la place, avec des balcons et un grand portail qui donnait sur une cour où se trouvaient de curieuses mangeoires. À l'intérieur se distinguait, entre autres pièces, le vaste espace de la bodega où s'alignaient 10 grandes jarres de terre cuite, et une impressionnante cave qui en abritait 12 autres et qui, disait-on, avait plus de 400 ans.

Les vins que l'on y élaborait acquirent vite une belle notoriété, en particulier un vin dense, couleur cerise et légèrement doux, obtenu en foulant les raisins garnacha des vignes du village. Il se popularisa dans la capitale : on venait en déguster quelques pichets et faire provision pour la semaine d'une bonbonne de garnacho, de moscatel ou de ce délicieux vin « ordinaire » vendu en vrac.

Mais l'activité de restaurant commença vraiment lorsque, avec le temps, le plat vedette se précisa : les petites côtelettes, accompagnées d'un pichet de vin et d'un excellent pain cuit dans le fournil familial.

« Tout Madrid » se mit à défiler dans la vieille bodega : hommes politiques, scientifiques, écrivains et artistes ; aucun personnage important ne passait par la capitale sans venir au mesón. Toutes les stars étrangères y sont passées ; et le producteur Samuel Bronston y organisait ses dîners avec les acteurs et l'équipe de tournage.

Ava Gardner y passa de bons moments à dîner au frais dans la cour. Les toreros venaient tous, eux aussi, mais l'ami de la maison par excellence était Antoñete, qui donna ses premières passes de cape lors des lâchers de taureaux d'Hortaleza. Et côté football, le Real Madrid au grand complet, avec Di Stéfano, Navarro, Olsen et les autres. C'est ainsi qu'El Garnacho devint le restaurant numéro un de son genre.